INGREDIENTI:
1/2 kg di farina tipo 1
1 cucchiaino di zucchero (io ho usato il miele)
1 hg di burro
3 uova fresche
latte q.b. (130 g circa)
25 g lievito di birra
10 g di sale
1 hg di uva sultanina
1/2 bicchiere di rum
1 hg di fichi secchi
1 hg di prugne secche
PREPARAZIONE:
- Sciogliere 25 g di lievito in una tazza con poco di latte tiepido il cucchiaino di zucchero e versarlo al centro della fontana che avrete formato con il 1/2 kg di farina, il sale va messo all'esterno della fontana.
- Mettere a bagno nel rum l'uva sultanina per 1/2 ora circa
- Coprite il tutto e lasciarlo riposare per circa 15 minuti
- Lavorare l'impasto aggiungendo resto degli ingredienti tagliati finemente
- Coprite con un canovaccio e lasciate riposare circa 2 ore o fin quando l'impasto sia raddoppiato
- Dare al pane la forma desiderata ( io ho fatto la treccia) e far lievitare per circa 20 minuti
- Nel frattempo avrete acceso il forno e portarlo a 200 gradi, spennellare con uovo sbattuto ed infornare per 30/40 minuti
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