TORTA SOFFICE CON YOGURT E MELE

Tanto per non lasciarsi mancare niente ho fatto anche il dolce questa magnifica torta soffice di mele con lo yogurt è l'unione della classica torta della nonna con le mele e la fantastica torta allo yogurt. Provare per credere

INGREDIENTI:

• 250gr di farina 00
• 1 vasetto di yogurt da 125 gr
• 3 uova fresche
• 150gr di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci (16gr)
• 70 gr di burro
• 1 mela e 1/2 renetta
• 1 limone 

PROCEDIMENTO:

• Lavare le mele, sbucciare una mela e tagliarla a dadi di 1cm x 1cm e mettere a bagno nel succo del limone.
• Montare prima gli albumi a neve con un pizzico di sale
• Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un crema chiara e spumosa, incorporare delicatamente gli albumi ai tuorli facendo incorporare aria, con la (marisa) mescolare sempre dal basso verso l'alto.
• Aggiungere al composto la farina, il lievito precedentemente setacciati, il burro fuso e lo jogurt e la mela tagliata a dadini, mescolare ed amalgamare bene tutto il composto.
• Prendere una tortiera con la cerniera imburrarla bene cospargerla con del pane grattato e a questo punto versare il composto.
• Prendere l'altra mezza mela sbucciarla e tagliarla a spicchi e guarnire a piacere.
• Infornare in forno statico e cuocere per 40 minuti a 180° o comunque con la prova stecchino