VELLUTATA DI CAROTE SEMPLICE, SEMPLICE

Questa sera ho aperto il frigo e nel cassetto della verdura ho trovato delle carote con il ciuffo che stavano appassendo così ho pensato di fare una vellutata a modo mio semplice


INGREDIENTI x 2 persone

• 250 gr di carote
• 1/2 patata media
• 1 cipolla piccola
• 1 litro di brodo vegetale
• 4 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai di latte
• sale, pepe e noce moscata

PREPARAZIONE:

La prima cosa da fare è prendere un pentolino e fare il brodo vegetale (io ho usato quello in polvere)
mentre il brodo prende il bollore pulire le carote, e la patata e fare una dadolata, poi sbucciare la cipolla e tagliarla grossolanamente prendere un pentola capiente mettere l'olio e fare soffriggere la cipolla quando si sarà ammorbidita aggiungere le carote e la patata e far cuocere per circa 15 minuti rimestando ogni tanto
A cottura ultimata prendere un frullatore ad immersione e frullare il tutto fin ché  risulti una crema abbastanza densa aggiustare di sale e pepe e una grattatina di noce moscata aggiungere il latte e rimettere sul fuoco farla addensare alla densità desiderata e..

BUON APPETITO

TORTINO DI RISO CON PANCETTA E MOZZARELLA

Il tortino di riso con pancetta e mozzarella non è il solito primo è una alternativa alla lasagna cannellone ecc. ecc.


INGREDIENTI x 2 persone

• 130 gr di riso (io ho usato l'arborio)
• 30 gr pancetta a fettine
• 1 uovo
• 100 gr di mozzarella
• 20 gr parmigiano grattugiato
• olio evo
• sale e pepe

ACCESSORI:

• 2 pirottini diametro 9/10 centimetri

PREPARAZIONE:

La prima cosa da fare è cuocere il riso in abbondante acqua salata per una 10 minuti.
Nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella e pezzettini in modo grossolano la pancetta.
in una terrina sbattere le uova aggiungere in il parmigiano grattugiato.

Quando il riso sarà pronto scolatelo bene e versatelo in una ciotola aggiungere 2 cucchiai di olio e mescolare con una spatola, quando l'olio sarà ben amalgamato aggiungere le uova sbattute, la pancette e la mozzarella e mescolare gli ingredienti finche tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Prendere i pirottini ungerli leggermente con un po'  di olio, con l'aiuto di un cucchiaio riempire i pirottini fino all'orlo.

Adagiateli su una teglia e infornate in forno statici preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Trascorso il tempo tirate fuori i tortini versateli si di un piatto e servite subito

E BUON APPETITO!!!!!!

RANA PESCATRICE CON PATATE AL FORNO

Ciao carissimi amici, vi auguro un buon Natale a tutti

Con oggi spero di continuare a scrivere su questo blog dopo tanto tempo
Visto che oggi è vigilia di Natale rispettiamo la tradizione si di magro

 

 

RICETTA

 

Ingredienti x 2 persone

 

• 2 code di rospo piccole
• 250 gr di patate
•  50 gr di olive nere
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di acqua
• olio evo qb
• sale e pepe qb
• 1 rametto di rosmarino

 

 

Preparazione:

 

Acquistate le code di rospo (io ho utilizzato quelle surgelate) pulitele dalla pellicina che c'è sulla schiena e dalla lisca

 

Lavatele e sistematele in una teglia salate leggermente, bagnate con il vino bianco aggiungete le patate tagliate a tocchetti e le olive

 

Irrorate con olio evo ed aggiungete l'acqua

 

Coprite la teglia con un foglio di stagnola e infornate con forno già caldo a 180°ventilato per circa 30/35 minuti dipende dal vostro forno

 

Dopo il tempo stabilito togliete la stagna e infornate ancora per altri 15 minuti in forno statico

 

Serve caldo